Aplicació de la tecnologia RFID al procés de gestió de la cadena de subministrament d'aliments frescos

1. Estat actual de la gestió de productes frescos al supermercat Yonghui

1.1 Visió general de les operacions d'aliments frescos del supermercat Yonghui

Yonghui és una de les primeres empreses nacionals a introduir productes frescos als moderns supermercats minoristes, amb els aliments frescos com el focus de les seves vendes. Actualment, el supermercat Yonghui té més de 3.000 tipus de productes frescos. Paral·lelament, la seva àrea de negoci d'alimentació fresca representa la meitat de la seva àrea principal de seu, i els seus productes frescos representen el 47,1% dels seus principals ingressos de negoci. Tal com es mostra a la taula 1, els ingressos operatius del supermercat Yonghui d'aliments frescos i productes processats van augmentar any rere any del 2016 al 2018, i el seu marge de benefici brut també va augmentar del 13,35% el 2016 al 14,86% el 2018. Tots aquests mostren que el funcionament del supermercat Yonghui els ingressos han augmentat any rere any. L'èxit de Huisheng Fresh Marketing Strategy.

1.2 Problemes als quals s'enfronta la gestió de productes frescos del supermercat Yonghui

1.2.1 És difícil controlar el cost dels productes frescos

Els productes frescos són fàcils de deteriorar i podrir-se, i els consumidors sovint tenen més exigències de frescor dels productes frescos [2], la qual cosa comportarà majors pèrdues i majors costos dels productes frescos als supermercats. El supermercat Yonghui se centra en preus assequibles, de manera que com controlar el cost dels productes frescos i determinar els marges de beneficis són qüestions que cal tenir en compte.

Taula 1 Productes frescos i elaborats el 2016-2018 Unitat: 10.000 iuans

1.2.2 La gestió de l'inventari de productes frescos encara manca de coordinació

El control d'inventari bidireccional del supermercat Yonghui requereix que els proveïdors facin judicis primerencs sobre el subministrament d'aliments frescos tant com sigui possible. Tanmateix, a causa de la bretxa en els nivells cognitius rellevants, la informació que tenen els proveïdors no coincideix amb la del supermercat Yonghui. Això passarà. L'inventari d'un producte de venda en calent al supermercat no es pot reposar a temps i els productes no venuts estan excés d'existències, cosa que fa que l'efecte de gestió de l'inventari sigui insatisfactori.

1.2.3 Els costos laborals continuen augmentant

Els requisits de personal a l'àrea d'aliments frescos del supermercat Yonghui van des de compradors d'aliments frescos fins a administradors fins a la producció d'aliments frescos, i les varietats d'aliments frescos inconsistents condueixen a necessitats inconsistents. A més, les promocions regulars de productes frescos als supermercats requereixen que els empleats substitueixin amb freqüència les etiquetes de paper, cosa que genera molts costos laborals i és propens a problemes causats per errors manuals, com ara que la informació del producte no és coherent amb el sistema de fons, el nom del producte. i el preu és inconsistent. Incoherència, etc.

En resum, per al supermercat Yonghui, els mètodes de gestió tradicionals existents són difícils de donar suport a la presa de decisions integral de l'empresa. La gestió d'aliments frescos de l'empresa es pot combinar amb tecnologia de gestió de la informació, com la tecnologia RFID per a la gestió de productes frescos.

2. Marc bàsic per aplicar la tecnologia RFID a la cadena de subministrament d'aliments frescos del supermercat Yonghui

2.1 La tecnologia RFID i el seu marc d'aplicació bàsic al supermercat Yonghui

La tecnologia RFID és una tecnologia d'identificació per radiofreqüència que recopila informació de dades. Pot ajudar les empreses a comprendre la informació fresca dels productes de manera oportuna i compartir informació de la cadena de subministrament. Els productes frescos inclouen quatre enllaços a la cadena de subministrament: compra o processament, emmagatzematge, transport i venda de productes. La tecnologia RFID es pot utilitzar en múltiples enllaços. El marc específic és el següent

2.2 Enllaços de contractació i tramitació

Durant el procés d'adquisició, el supermercat Yonghui pot registrar l'origen dels productes frescos i altra informació d'adquisició mitjançant la tecnologia RFID.

Durant el procés de processament, el centre del sistema pot afegir automàticament temps de processament, mètode de processament, requisits d'emmagatzematge i altra informació a l'Etiqueta RFID. Un cop finalitzat el processament, el centre de processament pot identificar automàticament la informació de l'etiqueta i utilitzar aquesta informació per ordenar automàticament els productes, reduint així el cost de la identificació manual i reduint els errors causats per les operacions manuals.

2.3 Enllaç d'emmagatzematge

El mètode principal d'aplicació de la tecnologia RFID en el procés d'emmagatzematge és col·locar etiquetes electròniques als productes frescos i instal·lar lectors a la porta del magatzem o als carretons elevadors. Quan els productes frescos es lliuren al magatzem, els responsables wTransmetrà la informació de l'etiqueta verificada a la base de dades i, al mateix temps, convertirà la informació d'emmagatzematge en informació d'emmagatzematge. Com que hi ha moltes varietats de productes frescos, cadascun requereix temperatures diferents. Per tant, els requisits d'emmagatzematge per a la tecnologia RFID són més elevats. Quan els productes s'emmagatzemen, cal obtenir la informació del producte del lector/escriptor a l'entrada, de manera que els productes es puguin assignar a diferents magatzems de manera més precisa i eficient. I pot controlar els canvis de temperatura les 24 hores del dia, cosa que pot evitar errors manuals, com ara errors de temperatura o confusió del producte, i millorar la precisió de les operacions del magatzem.

2.4 Enllaç de transport

L'aplicació de la tecnologia RFID en el procés de transport pot, d'una banda, llegir les etiquetes a través de lectors i escriptors, i obtenir els canvis de temperatura al voltant dels productes durant el transport, la qual cosa facilita l'ajust de temperatura oportú durant el transport i manté un entorn de transport adequat per a productes frescos. menjar. El registre dels canvis de temperatura durant el transport pot ajudar les empreses a aclarir la responsabilitat dels problemes que es produeixen durant el transport d'aliments frescos. D'altra banda, abans de col·locar el producte al camió per al transport, el lector llegeix i escriu les etiquetes i s'analitzen al centre del sistema d'informació, cosa que pot ajudar el centre logístic a assignar ràpidament el millor pla de transport, ajudar a les empreses a reduir-ne costos laborals i millorar l'eficiència del transport.

2.5 Enllaç de vendes

Aplicant la tecnologia RFID en el procés de venda, d'una banda, per als clients, col·locant productes frescos a l'equip Terminal RFID del supermercat, poden conèixer el temps de compra, el lloc d'origen, els dies de transport i emmagatzematge del producte i el millor ús. Data, etc., perquè els clients puguin comprar amb confiança. A més, el sistema RFID s'aplica al caixer. Els clients només han de col·locar la mercaderia al taulell de caixa per a la liquidació automàtica. Això pot reduir molt el temps d'espera dels clients i millorar l'eficiència de liquidació del supermercat.

D'altra banda, el supermercat Yonghui pot jutjar la temperatura i l'entorn d'emmagatzematge requerits en funció de la informació de l'etiqueta dels productes frescos, així com determinar el millor preu de venda i temps d'emmagatzematge, i prendre decisions completes sobre el preu i l'inventari, ajudant així les empreses a fer-ho oportuna. ajustos, reposar les mercaderies per avançat quan l'emmagatzematge del producte és insuficient [4] i prioritzar els productes amb una vida útil més curta per a la venda quan els productes són abundants, ajudant les empreses a reduir les pèrdues i a maximitzar beneficis.

3 Assumptes i suggeriments que Yonghui ha de tenir en compte a l'hora d'aplicar la tecnologia RFID

3.1 Principals qüestions

Per al supermercat Yonghui, actualment hi ha una sèrie de problemes en l'aplicació de la tecnologia RFID, entre els quals destaquen els costos, és a dir, la necessitat de parar atenció a la relació entre el cost de l'aplicació de la tecnologia i els beneficis que genera; problemes tècnics, és a dir, quin tipus de material d'etiqueta electrònica utilitzar per fer-lo Maximitzar els beneficis; qüestions de procés, és a dir, l'aplicació d'etiquetes electròniques ha de tenir en compte la rellevància de tota la cadena de subministrament.

3.2 Suggeriments relacionats

3.2.1 Aplicar selectivament la tecnologia RFID per millorar l'eficiència de la gestió de la cadena de subministrament

L'aplicació de la tecnologia RFID requereix que el supermercat Yonghui compare de manera exhaustiva el cost de vendes i els ingressos dels productes frescos i presti atenció a la relació entre els costos i els beneficis que generen. Per exemple, el centre de gestió del supermercat pot classificar els productes. Per a proporcions elevades d'ingressos, costos d'adquisició elevats La majoria dels productes frescos utilitzen principalment la tecnologia RFID per gestionar, però per a aquells productes frescos amb marges de benefici reduïts i costos baixos, no cal aplicar la tecnologia RFID. Per exemple, el benefici d'una caixa de verdures i pomes que s'enumeren a la taula següent també es manté al voltant d'unes quantes desenes de iuans, de manera que si opteu per utilitzar la gestió d'etiquetes electròniques, se suposa que el preu de l'etiqueta electrònica utilitzada a cada caixa hi ha almenys 0,5 iuans. Com que transporta moltes caixes i requereix un gran nombre d'etiquetes electròniques, és difícil destacar els avantatges de gestió d'aquesta tecnologia de la informació.

3.2.2 Seleccionar etiquetes electròniques segons les necessitats del producte i optimitzar el procés d'implantació de la tecnologia

Actualment, hi ha principalment tres tipus d'etiquetes electròniques: baixa freqüència, alta freqüència i ultra alta freqüència. El llegibleles distàncies d'aquestes tres etiquetes són de 5 cm, 1 m i 10 m respectivament. Això requereix que les empreses triïn segons les diferents necessitats. En emmagatzematge i transport Durant el procés, les empreses haurien de triar etiquetes electròniques amb una distància de lectura més llarga. En aquest moment, l'empresa registrarà el nombre de productes a la caixa, l'origen i altra informació en unitats de caixes. Un cop finalitzat, les empreses poden reciclar les etiquetes per a la seva reutilització. En el procés de venda, es poden afegir etiquetes específicament a cada producte, de manera que es pot fer una liquidació ràpida directament mitjançant etiquetes de detecció. L'ús d'etiquetes electròniques en productes frescos pot causar danys a l'etiqueta a causa del transport o la fricció i la col·lisió, escurçant la vida útil de l'etiqueta electrònica i afectant la precisió de la seva informació. Això requereix personal tècnic rellevant per mantenir les etiquetes o els lectors.

3.2.3 Prioritzar la informació amb alta aplicabilitat i millorar l'eficiència de la gestió de la informació

Les etiquetes electròniques són aplicables a tot el procés, des de l'adquisició de productes frescos fins a les vendes, de manera que les empreses han de prestar atenció a tot el procés de la cadena de subministrament. Les empreses han de triar més informació aplicable segons les seves pròpies necessitats. Per exemple, en el procés de contractació, han de recollir informació com ara l'origen i el temps d'emmagatzematge. Per als productes frescos que s'han d'emmagatzemar a temperatures baixes, han de recopilar informació d'emmagatzematge i informació sobre el canvi de temperatura. En resum, les empreses han de triar una determinada informació. La informació que es necessita en cada enllaç de subministrament o té la major correlació possible amb altres enllaços, per tal d'aconseguir l'eficiència de la gestió empresarial mitjançant la tecnologia de la informació i ajudar les empreses a modernitzar els seus processos de gestió.

4. Conclusió

L'aplicació de la tecnologia RFID pot millorar la gestió dels productes frescos a les empreses fins a cert punt, ajudar les empreses a millorar l'eficiència del treball i reduir els costos laborals. Aconseguint així una gestió informada de la cadena de subministrament. L'ús d'etiquetes electròniques també permet a les empreses fer un pas important cap a la nova indústria minorista. Tanmateix, la tecnologia RFID també té certes limitacions en aplicacions específiques. Per tant, per als supermercats d'aliments frescos com Yonghui Supermarket, quan s'utilitza la tecnologia RFID per gestionar productes frescos, s'ha d'analitzar en funció de la situació específica dels productes frescos de l'empresa. La tecnologia RFID afecta tots els enllaços de la cadena de subministrament, integrant així tota la cadena de subministrament, aconseguint l'intercanvi d'informació i augmentant els ingressos per a cada enllaç de la cadena de valor.