La tecnologia RFID IoT pot garantir la seguretat dels plats preparats

La demanda del mercat de plats preparats (o plats semielaborats) està mostrant una tendència de creixement ràpid. Segons dades de Tmall, les vendes de plats preparats van augmentar un 111% interanual, mentre que les vendes de nous aliments de conveniència com l'olla calenta autoescalfada van augmentar més d'un 50%. Aquest tipus d'aliment no només ofereix comoditat als consumidors, sinó que també satisfà les necessitats de la vida ràpida de la gent moderna. No obstant això, el sector encara s'enfronta a molts reptes. Encara hi ha una bretxa entre la qualitat i el gust dels plats preparats i la cuina tradicional, i la competència ferotge i l'absència d'estàndards unificats de la indústria poden afectar els consumidors' salut.

Tot i que els plats preparats tenen molts avantatges, la volatilitat dels preus dels ingredients, els problemes de seguretat alimentària i les restriccions a la seva producció i distribució són tots els reptes als quals s'enfronta aquesta indústria. Actualment, la indústria vegetal preparada adopta majoritàriament un processament d'estil taller, l'equip i la tecnologia estan endarrerits i el sistema de control i gestió de qualitat s'ha de millorar amb urgència. Per garantir la seguretat alimentària dels consumidors, la indústria dels aliments preparats ha d'introduir mitjans tècnics avançats per garantir la qualitat i la traçabilitat dels aliments.

Els plats preparats tenen uns requisits extremadament alts de frescor, però el mercat de la cadena de fred del meu país encara no està prou madur. En comparació amb els països desenvolupats, la taxa de circulació de la cadena de fred de la Xina és més baixa i la taxa de corrupció és més alta. En el procés de producció de plats preparats, el control de la temperatura i la conservació són clau, especialment a la zona de temperatura perillosa de 8 ℃-60 ℃, on la taxa de creixement dels bacteris s'accelera.

La conservació dels plats preparats es basa en la tecnologia de la cadena de fred. Sense tecnologia de transport i logística avançada de la cadena de fred, la frescor dels ingredients durant el transport es reduirà molt. Tanmateix, des del 2021, una sèrie de polítiques han fomentat la construcció d'infraestructures de la cadena de fred i el desenvolupament de la logística de la cadena de fred, amb l'esperança de reforçar el sistema de subministrament de plats preparats d'aquesta manera.

Mitjançant la tecnologia RFID, la informació sobre la temperatura es pot rebre en temps real durant el transport de la cadena de fred i les possibles anomalies es poden processar de manera oportuna, reduint així les pèrdues. La tecnologia RFID pot funcionar en diversos entorns durs i aconseguir una identificació ràpida de múltiples etiquetes. Per tal d'aprofitar millor els avantatges de la tecnologia RFID en la logística de la cadena de fred, s'han integrat sensors de temperatura a les Etiquetes electròniques RFID per aconseguir un seguiment de la temperatura en temps real.

Les etiquetes electròniques RFID integrades amb sensors de temperatura són un avenç per a la gestió de medicaments, aliments, productes per a la cura del cos i altres articles. La seva forma compacta permet enganxar-lo fàcilment a diversos objectes. Assegura que els productes sensibles a la temperatura es mantenen en un entorn adequat de baixa temperatura durant la producció, emmagatzematge, transport i vendes, garantint així la qualitat del producte. A més, aquestes etiquetes no només poden informar de la seva pròpia identitat, sinó que també transmeten informació com la temperatura i la humitat, fent que la connexió entre objectes sigui més intel·ligent.

En el procés d'emmagatzematge de la logística refrigerada, els mètodes d'inspecció tradicionals sovint requereixen un recompte manual un per un, però l'ús de la tecnologia RFID pot completar el recompte automàticament i ràpidament. A més, la tecnologia RFID també pot controlar la temperatura de l'emmagatzematge en fred en temps real per garantir la qualitat de les mercaderies.

En el procés de sortida dels articles, les matèries primeres es transporten des de l'emmagatzematge en fred fins al taller de processament segons les necessitats de producció. L'equip de lectura i escriptura RFID a la porta de l'emmagatzematge frigorífic registra automàticament totes les accions de sortida i les compara amb les tasques de sortida, estalviant temps i millorant l'eficiència del treball. A l'extrem frontal de la cinta transportadora, el Lector RFID llegeix l'etiqueta electrònica RFID de la matèria primera, obté el número de codi únic i l'associa amb la informació del producte processat posteriorment. El producte acabat s'emmagatzema i s'enllaça amb les matèries primeres per garantir la traçabilitat, i després es transporta a un magatzem frigorífic per esperar la venda. Durant tot el procés, des de l'emmagatzematge fins al lliurament, la tecnologia RFID s'utilitza per completar el procés des de la càrrega fins a la inspecció i el lliurament, millorant l'eficiència, estalviant temps i millorant la seguretat de l'emmagatzematge. Després de sortir del magatzem, la mercaderia es lliura amb camions frigorífics al punt de lliurament designat.

Durant el transport d'articles, les etiquetes de temperatura RFID no només poden continuar funcionant durant molt de temps, sinó que també es poden reutilitzar. Per controlar la temperatura en temps real, els camions refrigerats han d'estar equipats amb RFIDlectors i dispositius de comunicació sense fil. D'aquesta manera, els gestors poden rebre informació de temperatura en temps real i fer front a possibles anomalies de manera oportuna, reduint així les pèrdues.

En el procés de vendes, els comerciants utilitzen sistemes RFID per entendre l'estat de les mercaderies, optimitzar la gestió d'inventaris i millorar l'eficiència. La tecnologia RFID proporciona dades comercials precises i soluciona el problema de les pèrdues i les pèrdues de productes. La seva traçabilitat i el control de la temperatura en temps real milloren la confiança dels consumidors, satisfan les necessitats de "consum d'aliments ecològics"; i millorar la competitivitat de les empreses.

La tecnologia RFID proporciona un seguiment automàtic, control de la temperatura, optimització de la gestió d'inventaris, millora de l'eficiència logística i garantia de la qualitat i seguretat dels aliments. Combinat amb altres tecnologies logístiques, provocarà canvis fonamentals en la indústria dels aliments freds i frescos. De cara al futur, confiar en les característiques de la tecnologia passiva RFID combinada amb escenaris d'aplicació més rics potenciarà encara més el desenvolupament de la indústria alimentària.

Tanmateix, la introducció de sistemes de gestió RFID també s'enfronta a alguns reptes i dificultats. La primera és la qüestió dels costos. La introducció de la tecnologia RFID requereix una certa quantitat de fons a invertir en la compra d'etiquetes electròniques RFID, la instal·lació d'equips RFID i el desenvolupament del sistema. En segon lloc, hi ha problemes tècnics. La tecnologia RFID pot interferir en entorns complexos, provocant inestabilitat en la transmissió de dades. A més, l'aplicació de la tecnologia RFID també ha de cooperar amb les agències reguladores pertinents i els estàndards de la indústria per garantir el compliment i la fiabilitat del sistema.