Sistema RFID de traçabilitat d'aliments per a animals

El sistema de traçabilitat de la seguretat alimentària per a animals inclou molts enllaços de "granja" al "consumidor", que inclou principalment sis enllaços: granja de cria, transport i logística, escorxador, logística i emmagatzematge, supermercat i consumidor. El procés de traçabilitat i la relació entre ells són un model d'informació que coincideix

Per garantir que els consumidors puguin rastrejar tot el procés des de la taula fins a la granja, els animals s'han de marcar amb etiquetes diferents als sis enllaços de la figura 1, i els aliments per a animals etiquetats s'han de gestionar i registrar a cada enllaç. .

1.2 Marc bàsic del sistema de traçabilitat

Les dades del sistema de traçabilitat es van generant gradualment en múltiples enllaços durant el procés de producció d'aliments per a animals, i s'afegeixen al sistema de traçabilitat en els enllaços corresponents. És difícil emmagatzemar i gestionar una gran quantitat d'informació de traçabilitat multitipus només mitjançant etiquetes d'identificació. Es requereix una combinació d'etiquetes i centres de dades per satisfer els complexos requisits de gestió de la informació en sistemes de traçabilitat. Cada producte de l'enllaç de processament d'aliments d'origen animal s'identifica de manera única mitjançant la tecnologia d'etiquetatge, tal com es mostra a la figura 2. A cada enllaç de processament s'estableix una plataforma de gestió de la informació corresponent. La plataforma recull la informació de cada producte a l'enllaç de processament i la resumeix al centre de dades de seguretat alimentària. Hi ha agències governamentals especialitzades per supervisar tot el procés. Els consumidors poden consultar tots els enllaços de producció i la informació clau per què ha passat el producte des del centre de dades en funció de l'etiqueta del producte. Els fabricants de qualsevol enllaç poden rastrejar els productes cap amunt i cap avall a través del sistema, i el govern pot utilitzar la informació al centre de dades. Establir una plataforma de control automàtic de la seguretat alimentària.

2 Debat sobre l'aplicació de la RFID orgànica en el sistema de traçabilitat d'aliments animals

L'alimentació animal implica molts aspectes com la cria de bestiar, la matança, la transformació, la circulació i la venda. Tot el seu procés de producció des de la granja fins a la taula és molt més complex que altres aliments. Per tant, la informació de traçabilitat cobreix un rang més ampli, la quantitat d'informació és més gran i la traçabilitat és La informació es transfereix amb més freqüència. No és realista utilitzar etiquetes electròniques a tota la cadena de producció i circulació en funció de la base econòmica actual de la Xina i el nivell de desenvolupament de la indústria. Els diferents enllaços de producció tenen diferents requisits per a la tecnologia d'etiquetatge, que es poden seleccionar de manera flexible segons les necessitats.

2.1 Granja de cria

Un cop neix el bestiar de la granja, la plataforma de gestió de la granja genera un "codi d'identificació de producció" i registra la informació al centre de dades de seguretat alimentària per establir una base de dades individual d'informació ramadera. Els lots, pinsos, immunització, quarantena i altres condicions del bestiar durant el procés d'alimentació es registren al centre de dades de seguretat alimentària a través de la plataforma de gestió. Atès que els codis de barres 2D són susceptibles a la contaminació i danys del bestiar durant el procés de cria del bestiar, i les etiquetes del bestiar s'han de registrar una per una durant el procés d'entrada d'informació, no és adequat que s'introdueixin diverses etiquetes alhora. Per tant, en el procés de cria, és adequat utilitzar etiquetes RFID com a portador del "codi d'identificació de producció". Cada Etiqueta RFID i "codi d'identificació de producció" corresponen un a un al centre de dades. En funció del temps de cria del bestiar i de la vida útil de les etiquetes RFID inorgàniques, les etiquetes RFID inorgàniques s'utilitzen per al bestiar criat durant més d'1 any, i les etiquetes RFID orgàniques s'utilitzen per al bestiar criat durant menys d'1 any. En el procés de cria, es poden utilitzar etiquetes RFID orgàniques o etiquetes RFID inorgàniques segons les necessitats. Tot i que el cost de les etiquetes RFID inorgàniques és superior al de les etiquetes RFID orgàniques, a causa del nombre limitat de bestiar en l'etapa de cria, l'augment del cost és acceptable per als animals grans.

2.2 Logística i transport

En el transport logístic, la informació bàsica de les empreses logístiques i la situació bàsica de la logística es registra al centre de dades de seguretat alimentària mitjançant la plataforma de gestió del transport logístic. En aquest moment, l'etiqueta RFID en el procés de cria encara es pot utilitzar com a identificador únic per a la gestió.

2.3 Escorxador

Hi ha diversos enllaços de producció a l'escorxador. El procés de producció es pot controlar a la línia de muntatge segons la identificació de viusestoc. Cada enllaç es registra al centre de dades a través de la plataforma de gestió de l'escorxador. El bestiar es sacrifica i es talla als escorxadors. La plataforma de gestió abans de la segmentació llegeix el "codi d'identificació de producció" de la carn a segmentar i genera múltiples "codis d'identificació de matança" en funció de la quantitat a segmentar. Cada codi d'identificació de matança correspon a la part segmentada corresponent, com ara el cap, el llom, el fetge, etc. "Codi d'identificació de matança" i "codi d'identificació de producció" estan registrats al centre de dades i s'estableix una relació corresponent. El "número d'identificació de la matança" llavors es marca a l'etiqueta i es converteix en un identificador únic per a una part específica d'un animal específic. El "codi d'identificació de producció" es pot utilitzar per rastrejar la carn dividida i el "codi d'identificació de la matança" es pot rastrejar fins a l'animal abans de ser dividit, completant la transferència i transmissió de la informació de traçabilitat de tot l'animal a la carn.

Després de dividir la carn, cada part s'ha d'etiquetar i el nombre d'etiquetes necessàries és relativament gran. L'ús d'etiquetes RFID inorgàniques suposarà una gran càrrega de costos. Per tant, només es pot fer un seguiment i gestió del lot, i és difícil fer un seguiment i gestionar les parts dividides. La carn està subjecta a seguiment i gestió individual. El problema del cost es pot resoldre bé utilitzant etiquetes RFID orgàniques molt barates o codis de barres bidimensionals. Tanmateix, la lectura de codis de barres 2D és limitada i no és adequada per a la lectura automàtica de codis d'identificació en múltiples enllaços de producció als escorxadors. A més, els codis de barres 2D són susceptibles a la contaminació i no són adequats per a les necessitats dels escorxadors. Tenint en compte el curt temps del procés de sacrifici, la vida útil de la RFID orgànica pot satisfer les necessitats d'aquest procés. Les etiquetes RFID orgàniques tenen els avantatges d'adaptabilitat ambiental, cost, mètode de lectura, etc., i poden tenir un paper insubstituïble en el procés de sacrifici i segmentació.

2.4 Magatzematge i logística

A partir de l'anàlisi de 2.3, el "codi d'identificació de matança" s'utilitza per a la gestió de la informació en el procés de logística i emmagatzematge. La plataforma de gestió resumeix la informació bàsica sobre la logística, la informació bàsica d'emmagatzematge, la temperatura logística, la temperatura d'emmagatzematge i altra informació en diversos nodes de temps al centre d'informació per realitzar una gestió de processos individualitzat d'aliments per a animals als enllaços logístics i d'emmagatzematge.

2.5 Supermercat

Es continua tallant carn als supermercats. La plataforma de gestió del supermercat llegeix el "codi d'identificació de la matança" identificat per l'etiqueta RFID orgànica i genera automàticament diversos codis d'identificació segons la situació de segmentació. "Codi d'identificació de l'usuari" i "codi d'identificació de matança" estan registrats al centre de dades i s'estableix una relació corresponent. El "Codi d'identificació de l'usuari" està marcat a l'etiqueta. El nombre de "codis d'identificació d'usuari" és molt gran. Per raons de cost, no es poden utilitzar etiquetes RFID inorgàniques i només es poden utilitzar codis de barres bidimensionals o etiquetes RFID orgàniques. En aquest moment, no hi ha avantatges i desavantatges evidents entre els codis de barres 2D i les etiquetes RFID orgàniques, i es poden triar segons els hàbits de l'usuari.

2.6 Consumidors

Els consumidors poden consultar el "codi d'identificació d'usuari" mitjançant el sistema de consulta pública basat en el codi de barres bidimensional de l'usuari o en l'etiqueta RFID orgànica proporcionada pel supermercat. La informació del supermercat es pot consultar a partir del "codi d'identificació de l'usuari" i es pot remuntar al "codi d'identificació del sacrifici". Segons el "codi d'identificació de l'escorxador", es pot consultar la informació de transport i emmagatzematge de la carn, la informació de producció de la carn a l'escorxador i el "codi d'identificació de la producció"; de la carn es pot rastrejar. El "codi d'identificació de producció" es pot utilitzar per consultar informació sobre transport i vendes de bestiar, informació diversa sobre el procés d'alimentació, etc. Els consumidors poden rastrejar tot el procés de producció de carn des del producte final.

Diverses tecnologies d'etiquetatge tenen aplicabilitat específica en funció de les característiques i necessitats dels diferents enllaços en la producció de carn.

3 Conclusió

Les etiquetes RFID orgàniques tenen els avantatges de la comoditat i la facilitat d'ús de les etiquetes RFID inorgàniques i tenen uns costos baixos similars als codis de barres 2D. Encara que són inferiorsA RFID inorgànic en termes de velocitat de lectura, capacitat i vida útil, encara s'utilitzen en l'aplicació de processos de traçabilitat d'aliments animals. , aquestes característiques no són necessàries per a tots els enllaços, cosa que ofereix espai perquè les etiquetes RFID orgàniques de baix cost tinguin un paper positiu.

Els principals enllaços del sistema de traçabilitat de seguretat alimentària inclouen granges, transport i logística, escorxadors, logística i emmagatzematge, supermercats i consumidors. Segons les característiques de cada enllaç i els seus requisits per a la tecnologia d'etiquetatge, s'espera que la RFID orgànica s'utilitzi en escorxadors, transport i emmagatzematge. Com a alternativa a la RFID inorgànica, per als animals que s'han criat durant poc temps, la RFID orgànica també es pot utilitzar. s'utilitzen en els enllaços de transport de cria i logística, mentre que les etiquetes RFID orgàniques o bidimensionals es poden utilitzar selectivament als supermercats. L'ús de RFID orgànic reduirà considerablement el cost de la traçabilitat dels aliments d'origen animal, promovent així l'ús generalitzat de la tecnologia de traçabilitat d'aliments animals.